Kocioł warzelny na zamówienie
Pierwszy dzień w nowej pracy był dla mnie dosyć stresujący. Branża gastronomiczna jest mi obca, a ja już na wstępie otrzymałam zlecenie zakupienia kotła warzelnego do kuchni w naszej hotelowej restauracji. Żeby nie wyjść na laika, szybko poszukałam informacji na temat tego sprzętu. Dowiedziałam się, że kotły warzelne, to urządzenia elektryczne, parowe, gazowe lub olejowe, które służą do obróbki termalnej w przemyśle spożywczym, w skrócie – służą do podgrzewania potraw. Kocioł warzelny, którego ja szukałam, miał być wykonany z kwasoodpornej stali, bo szefowi kuchni zależało, by można było łatwo utrzymać go w czystości. Nasz główny kucharz jest człowiekiem dosyć ekscentrycznym i wymagających, dlatego zażądał, by kocioł był wyposażony w specjalne półki na kije wędzarnicze i mieszadła do wytopu tłuszczu według jego projektu. Dla mnie oznaczało to, że będę musiała zwrócić się z prośbą do samego producenta kotłów, o dostosowanie egzemplarza do naszych potrzeb. Zadzwoniłam zatem do jednego z czołowych polskich producentów sprzętu tego typu w Polsce. Dowiedziałam się, że każdy z kotłów zaopatrzony jest w sterownik mikroprocesorowy, który odpowiedzialny jest za kontrolę parametrów parzenia. Posiada on wbudowaną pamięć oraz oprogramowanie, które pozwala na przesyłanie danych do komputera i z komputera, co daje nam możliwość włączenia kotła danego dnia o danej godzinie nawet z 24-godzinnym wyprzedzeniem. Nie miałam pojęcia, że budowa gara może być taka skomplikowana!
.